건강에 대한 관심이 높아지는이 시대에, 우리가 매일 먹는 음식에 얼마나 많은 보이지 않는 첨가물이 숨겨져 있습니까? 소비자가 식품 라벨을 신중하게 점검하기 시작하면 자연적인 방부제는 식품 산업에서 가장 좋아하는 것이되었습니다. 그중에서도 전통적인 중국 의약 소재 Eucommia의 추출물은 독특한 "자연 보존력"으로 식품 산업을 조용히 바꾸고 있습니다.
중국에서 2,000 년이 넘는 약용의 역사를 가진 공장 인 Eucommia는 이제 실험실에서 놀라운 보존 능력을 보여줍니다. 연구원들은 유럽 잎이 풍부한 클로로겐산과 같은 활성 성분은 산화에 저항 할뿐만 아니라 박테리아 성장을 억제 할 수있는 식품에 "천연 보호 의류"층을 넣는 것과 같습니다.
Eucommia Extract가 왜 그렇게 특별합니까?
사과를 자르면 곧 노란색으로 변할 것이라고 상상해보십시오. 비스킷 한 팩을 열면 오랫동안 남겨진 후 썩은 냄새가납니다. 이들은 모두 음식 산화와 악화입니다. 항산화 성분eucommia 추출물음식 보디 가드와 같으며 이러한 변화를 효과적으로 지연시킬 수 있습니다. 더 놀라운 것은 대장균 및 포도상 구균과 같은 많은 일반적인 병원체의 성장을 억제 할 수 있다는 것입니다. 이는 고기가 쉽게 망칠 수 있습니다.
Zhejiang에있는 식품 회사의 실험실에서 엔지니어들은 흥미로운 비교를했습니다. Eucommia Extract가 추가 된 빵은 같은 조건에서 3-5 일 더 오래 전유증이 있으며 맛이 더 좋습니다. "우리를 가장 놀라게 한 것은 음식의 원래 맛을 전혀 바꾸지 않는다는 것입니다." 프로젝트 리더 인 Li Gong은 말했다.
실험실에서 테이블로
이제 Eucommia Extract는 조용히 우리의 일상적인 음식을 조용히 입력했습니다.
• 요거트와 치즈 : 습한 환경에서 Eucommia Extract는 곰팡이의 성장을 효과적으로 억제 할 수 있습니다.
• 소시지와 햄 : 아질산염의 일부를 대체하여 암 위험을 줄입니다.
• 갓 짜낸 주스 : 색상과 영양을 유지하고 2-3 일까지 유통 기간을 연장하십시오.
• 달 케이크 및 기타 패스트리 : 오일 산화를 지연시키고 "썩은 맛"에 작별 인사를합니다.
"소비자들은 그들이 먹을 수있는 고급 구운 제품이 이제이 천연 성분 덕분에 더 긴 유통 기한을 가지고 있다는 것을 알지 못할 수도 있습니다." 브랜드 R & D 이사가 공개했다.
화학적 방부제보다 낫습니까?
1. 안전하고 부작용이 없음 : 일부 합성 방부제와 같은 알레르기를 유발하지 않습니다.
2. 이중 효과 : 신선도를 보존하고 산화 방지제 영양을 증가시킵니다.
3. 클린 라벨 : 현재 "클린 레이블"소비자 트렌드를 충족합니다.
4. 지속 가능한 생산 : 심기부터 추출까지 환경 친화적
시장은 긍정적 인 피드백을 제공하고 있습니다. 전자 상거래 플랫폼의 데이터에 따르면, "천연 유럽 추출물 보존"이라는 스낵 식품의 재구매 속도는 일반 제품보다 20% 높습니다. "이제 소비자들은 더 자연스러운 보존 방법에 대해 10% -15% 더 많은 비용을 지불 할 의향이 있습니다." 데이터 분석가들은 지적했다.
물론,이 혁신은 또한 도전에 직면 해 있습니다. Eucommia 추출물의 비용은 여전히 합성 방부제의 비용보다 높으며 대규모 응용 프로그램은 여전히 업계 체인의 상류 및 하류에서 협력해야합니다. 그러나 식품 기술 회사의 CEO는 다음과 같이 말했습니다 : "건강이 주요 고려 사항이되면 시장은 항상 균형 포인트를 찾을 것입니다."
향후 추출 기술의 발전과 대규모 생산으로 Eucommia Extract는 고급 식품에서 대량 시장으로 전환 할 것으로 예상됩니다. 아마도 곧 식품 성분 목록을 확인하면 "Eucommia Extract"는 일반적이고 안심할 수있는 이름이됩니다. 이것은 기술 발전 일뿐 만 아니라 원래 음식의 맛으로의 복귀 일뿐입니다.
다음과 같은 회사Sunsourcebio이 "신선도 혁명"을 홍보하고 현대 식품 안전을위한 새로운 솔루션을 제공하기 위해 전통적인 중국의 지혜를 사용하고 있습니다. 결국, 신선도를 보존하는 가장 좋은 방법은 본질적으로 숨겨 질 수 있습니다.
